Puding Tape Kelapa Muda

Lapisan Hijau:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
1,5 gelas santan kental (1 butir kelapa)
200 gr gula pasir
pewarna hijau secukupnya
5 putih telur
2 buah kelapa muda, dikeruk dagingnya

Lapisan Putih:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
3 gelas santan kental (1 butir kelapa)
150 gr gula pasir
2 kuning telur
100 gr tape ketan hijau
cetakan puding bertingkat

Cara Membuat:

• Masak agar-agar bersama santan, gula, dan pewarna hijau hingga mendidih. Setelah itu masukkan kelapa muda. Biarkan sebentar setelah itu angkat
• Kocok putih telur hingga kaku lalu masukkan adonan agar-agar. Kocok terus hingga tercampur rata
• Masukkan dalam cetakan kue. Letakkan cetakan tengahnya
• Beri pemberat agar cetakan tengah tidak bergerak-gerak
• Biarkan adonan membeku. Setelah beku, angkat cetakan tengah
• Masak seluruh bahan lapisan putih kecuali kuning telur dan tape ketan. Bila sudah mendidih, angkat
• Kocok sebentar kuning telur lalu masukkan dalam santan. Aduk dengan kecepatan tinggi agar adonan santan tidak terpisah dengan kuning telur
• Isi bagian puding yang berlubang. Letakkan 2 atau 3 sendok makan tape ketan. Sebarkan merata. Siram dengan adonan putih setinggi 2 cm. Biarkan sebentar kemudian tebarkan kembali tape ketan. Siram kembali dengan adonan putih. Lakukan terus hingga adonan habis. Siraman terakhir harus menutupi adonan hijau. Biarkan membeku.

*Enjoy Misu*

Sumber : http://www.resep.web.id/indonesia/puding-tape-kelapa-muda.htm